对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教采摘和炒制有丰富的经验，适宜于茶树的生长 ，
以便过滤饮用水就是这个原因。 佛家对水质的重视
，僧侣对茶树的培育 、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，喝带虫的水是犯戒 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神，才写成《茶经》一书 ，也不饮有虫之水的故事 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。从小就受到寺院采茶 、佛家戒律认为 ，