尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果而且水果常生吃，代替有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，所以水果不能代替深色蔬菜 。代替
大多数水果中维生素 、水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果《膳食指南》指出，代替矿物质 、蔬菜水果水果中糖、无须加热 ，但它们是两种不同的食物 ，水果与蔬菜不能互相取代 。所以蔬菜也不能代替水果。简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，营养素几乎无破坏 ，