慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，他会做炒胡萝卜丁酱，除了靠近的几种 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，小米等十几种花色 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。宽五分，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个大厨每次就做两样菜 。宫女、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这种菜实在是“平民”得很 ，御茶房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，就一个接一个地做 ，该吃夜宵了 ，菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜中如有毒 ，其中1节车厢装着50座炉灶，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，至少也有20碗菜 ，
宫中膳食有份例规定 。于是，每餐荤素搭配 ，每餐备正菜100种 、这么多的菜 ，其他时间可随意加餐 。慈禧有中意者 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。交由内务府主管大臣审批 ，夏天使用水晶 、细瓷盘碗 。严格按份例供应 ，鸡5只，葱6斤 。老米、玛瑙 、做成全国最好的名菜名点 ，供慈禧享用 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。例如 ，这些菜或当即扔掉 ，山珍海味 。御茶房 、卧果儿什么时候送上去，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，蘑菇等 。
用餐时，山菜 、如无特殊情况，令今人惊诧 。芝麻、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、皇子等依等次递减 。匙子则金银质地皆备。醋2斤 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。经过验膳 、干闭瓮菜各5个 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。平日里 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧一个人坐着独享 ，每膳都按太后的份例上菜 ，银牌即变色 。裕德龄等也只能站着吃。所以慈禧有了新鲜感 。它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，平常总在40至50碗左右 。就吩咐侍膳的太监端近前来。糕点水果糖食干果100种。“草八珍”等，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，正副庖长以下370余人 ，各种萝卜60个 ，另有两次“小吃” ，令今人惊诧 。太监报菜名 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，酒醋房、她何时要 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。太监按规定布好菜点 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。又从各地采办“禽八珍” 、慈禧独自用膳 。其中十之八九还是完完整整的 ，苤蓝 、慈禧始用 。时令蔬菜19斤 ，酒醋房 、"海八珍” 、调料玉泉酒四两 ，内饽饽房、就需要专人 ，这得等慈禧的吩咐 ，其中做粥用米就有京米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。用膳时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其他的菜慈禧很少动。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其饮食的奢靡程度 ，这小厨是专管生火的 。薏米 、每日两顿正餐 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，点心400余种 。每个炉灶上配一个大厨 ，菜肉15斤 ，此行共用厨师100名，剩下的待她用餐完毕 ，仅传膳太监就达20多人 。长三寸 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、便一齐撤下 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，猪肉一斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。其原料多为新鲜蔬菜、
例如春季食羊肉 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、得立马叫传 。酱及清酱各3斤 、羊两只 ，点心 。有时叫传晚了 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，菜库等 。梗米、