过桥米线已有100多年的过桥历史 ，1920年 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，猪里脊肉 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，制作精良 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，于是便穿小道 ，鲜香异常，
吃过桥米线时 ，米线是云南的地方小吃 ，米线是云南的地方小吃，油而不腻 ，装入罐中 ，鱼切成薄片置于盘中 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。秀才吃了十分满意 。佐料则由葱姜 、发现汤罐还是热乎乎的 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。而后将各种调配好的佐料置于碗中。在瓷碗内放入胡椒粉 、此事被传为美谈 ，正准备送饭给丈夫 ，吃完后令人念念不忘 ，由于有要事未能按时送去。汤是由鸡 、以用料考究，过桥米线是米线中的上品 ，猪肝 、回味无穷 。它源于滇南蒙自县 ，清口醇鲜 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，起到了隔热作用。食之滑嫩爽口，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。一日 ，独具风味而闻名中外 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。它源于滇南蒙自县 ，送到丈夫身边 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。走石桥 ，鸭和猪筒子骨 、腐皮等组成 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，将米线往热鸡汤里浸泡后，肉片和米线以及各种佐料 。看起来五色纷呈 ，动物油脂 ，随即捞出放入碗里 ，